Cocinando con la Tia Luisa – Luisa Paniagua

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luisa-paniaguaCocinando con la Tia Luisa

Luisa Paniagua

 

Cocinando con la Tia LuisaSALMÓN EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

8 Piezas de Filetes de salmón

1 Cucharada de Jugo de limón

1/2 Cucharada de Pimienta blanca

2 Cebollas

1 Cucharada de Mantequilla

½ Taza de Champiñones

1 Vaso de Vino blanco seco

1 Cucharada de Harina

¼ Vaso de Nata agria

1/2 Manojo de Eneldo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Azúcar

1 Taza de Agua

PREPARACIÓN:

Dejar reposar las rodajas de salmón con el jugo de limón y salpimentadas al gusto. Pelar y cortar las cebollas en rodajas. Freírlas en la mantequilla y añadir los champiñones cortados en láminas bien finas., añadir las rodajas de salmón y dejar en el fuego durante 5 min.  Cubrirlo todo con agua y proseguir la cocción unos 20 min. Apartar las rodajas de la sartén. Diluir la harina en agua fría y añadirla a la mezcla caldosa junto con el vino blanco. Transcurridos unos 8 min. Añadir la nata, el azúcar, la pimienta y la sal. Disponer las rodajas en el plato, verter la salsa con los champiñones. Se puede acompañar de papas enteras fritas o hervidas.,