Cocinando con la Tia Luisa-Luisa Paniagua

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Arroz Frito con Camarones

Ingredientes

aceite

ajo picado

1 zanahoria pequeña, pelada y picada

½ lb de Camarones medianos, pelados y limpios (con la cola)

1 huevo, ligeramente batido

½ lb de arroz

1/2 cebolla, picada

1 tomate picado

Sal a gusto

1 cucharadita de azúcar

Cilantro picado

Cebollín picado

Procedimiento:

  • Calienta el aceite en un sartén grande a medio fuego. Agrega el ajo y la zanahoria, y sofríe hasta que la zanahoria se haya suavizado un poco.
  • Incorpora los camarones y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que hayan tomado un tono rosado. Mueve camarones y zanahoria hacia un lado del sartén, y agrega el huevo. Cocina hasta que se haya cuajado, moviendo para romperlo en trocitos.
  • Añade el arroz, cebolla y jitomate. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Sazona con sal, salsa de soya y azúcar. Cocina hasta que el arroz esté frito.

Retira el arroz del fuego e incorpora el cilantro y el cebollín. Revuelve muy bien y sirve.