Cocinando con la Tia Luisa/Luisa Paniagua

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Pasta con Camarones En Salsa de Ajo

Ingredientes

1 lb de pasta integral

2 tazas de espinaca fresca

2 tomates cortados a la mitad

4 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

2 lbs de camarones medianos, peladso, s y sin cola

4 Dientes de ajo, picados

½ Taza de vino blanco seco

Sal a gusto

1/8 Cucharadita de pimiento molida

3 Ramitas de perejil fresco picado

2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Hervir en una olla la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Colar. Regresar a la olla y agrega la espinaca, tomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantener caliente.

Mientras, en un sartén a parte, calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo; cocina y revuelve por 2 minutos.

Agrega el vino, sal y pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón este rosado y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir.