Cocinando con la Tia Luisa/Luisa Paniagua

0
208

Luisa Paniagua

COCIDO DE PATICAS DE CERDO

Ingredientes:

1 Lata de Garbanzos

2 Lb de patica picada

3 papas grandes

2 zanahorias

1 cebolla

Apio al gusto

4 dientes de ajo

3 ramas de cilantro

3 hojas de cilantro entero

Orégano al gusto

1 hojita de Laurel (no indispensable)

1 cucharada de pasta de tomate

Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Ablandemos la patica con suficiente agua, agregar ajo y apio sin hojas por 1 hora en olla de presión. Luego que se hablande retiramos la grasa de la superficie.
  2. Preparamos el sofrito., agregar aceite, cebolla, ajo, apio y los cilantros. Sofreír hasta que se cuezan.
  3. Agregamos un poco de agua de la patica al caso del sofrito y agregamos todo a la olla de las paticas, incluyendo la zanahoria y las papas.
  4. Agregamos el orégano, la pasta de tomate, pimienta y los vegetales dejamos hervir por unos 25-30 minutos.

Se puede servir con Arroz y ensalada.