Postre de chocolate con caramelo
Un postre con caramelo agrega la cantidad justa de dulzura al chocolate y crea una armonía perfecta entre lo dulce, lo salado y lo amargo. Para un postre como este, los vinos pueden ser varios; desde lo más cercanos a este sabor hasta algunos complementarios para balancear la combinación. Algunos de ellos son:
PX Sherry
Vino Santo
Cream o Amontillado Sherry (Jerez o Xérès)
Moscatel de Setúbal
Madeira
Para un sabor que compense el postre, te recomiendo los siguientes vinos:
Moscato d’Asti
Demi-Sec Champagne (un champagne dulce)
Brachetto d’Acqui
Asti-Spumante
Lambrusco
Postres con chocolate y frutos secos
Ya sea con nuez, almendras, avellanas, etc; este tipo de postre es todo un tema para acompañarlo con vino porque necesitamos uno que acentúe los sabores de los frutos secos y no los esconda.Las combinaciones perfectas son:
Amontillado Sherry
Madeira
Brachetto D’Acqui
Cabernet Sauvigon
Porto Tawny
La próxima vez que debas elegir unvino para postre de chocolate, ten en cuenta esto. Te ayudará a potenciar los sabores, a mejorar las sensaciones gustativas y no arruinar un buen vino ni el delicioso chocolate.
